Le chakaiseki est un art culinaire japonais traditionnel qui s\u2019inspire de l\u2019esth\u00e9tique japonaise, avec des plats bas\u00e9s sur l\u2019id\u00e9e de sublimer une tasse de th\u00e9. Chez Chakaiseki Akiyoshi, nous voulons que nos clients appr\u00e9cient la culture japonaise tout autant que leur repas. Nous vous invitons \u00e0 d\u00e9guster nos plats r\u00e9alis\u00e9s avec des produits authentiques, aux saveurs uniques, en appr\u00e9ciant la haute valeur artistique de la vaisselle ainsi que ce lieu.
\nLe chakaiseki est un art complet qui associe beaut\u00e9 et savoir-faire du Japon. Nous proposons \u00e0 nos clients une cuisine qui ne c\u00e8de ni au tape-\u00e0-l\u2019\u0153il ni \u00e0 une trop grande sobri\u00e9t\u00e9 et qui veille \u00e0 toujours conserver son caract\u00e8re saisonnier.
\nUne fois \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur, on se retrouve dans un univers compl\u00e8tement diff\u00e9rent de celui de Paris. Les am\u00e9nagements et l\u2019architecture ont tous \u00e9t\u00e9 r\u00e9alis\u00e9s par des menuisiers japonais de sukiya (maisons d\u00e9di\u00e9es \u00e0 la c\u00e9r\u00e9monie du th\u00e9). Profitez de toute la perfection de ce moment dans une atmosph\u00e8re japonaise authentique.<\/p>\n
La cuisine kaiseki, formalis\u00e9e \u00e0 l\u2019\u00e9poque Azuchi-Momoyama (1573-1603) par le ma\u00eetre de th\u00e9 japonais Sen-no-Rikyu, est une cuisine qui tire le meilleur parti des saveurs des ingr\u00e9dients de saison, et son essence r\u00e9side dans l\u2019hospitalit\u00e9 sinc\u00e8re de ses h\u00f4tes.
\nLa cuisine japonaise se caract\u00e9rise par sa conception qui veille \u00e0 ce que les plats soient d\u00e9licieux du d\u00e9but \u00e0 la fin de son menu. C\u2019est pourquoi nous n\u2019utilisons pas d\u2019assaisonnements excessifs afin de pr\u00e9server la saveur naturelle des ingr\u00e9dients.
\nLe restaurant propose des places assises au comptoir et \u00e0 la table. Au comptoir, vous pouvez observer le chef \u00e0 l\u2019\u0153uvre, la cuisine s\u2019\u00e9talant devant vous. Les tables sont un espace o\u00f9 vous pouvez savourer votre repas comme si vous \u00e9tiez au Japon, o\u00f9 vous pouvez ressentir la culture japonaise. Vous pouvez y passer un moment de d\u00e9tente avec votre famille et vos amis.<\/p>\n
MICHELIN Guide\u2019s Point Of View.
\nThe first, the one and the only! Chakaiseki Akiyoshi is the premier French restaurant devoted to the traditional tea ceremony. Cha-kaiseki actually refers to the meal that is served with this beverage, while Yuchiro Akiyoshi is the chef\u2019s name. Tucked away behind a suitably low-profile wooden fa\u00e7ade, the restaurant serves greater amberjack, ponzu jelly, tempura and stock of grey shrimp, royal seabream marinated in a mix of sake, mirin and soy sauce and grilled over charcoal, sushi of mackerel, grilled salmon rice, artichoke-flavoured miso stock. Recipes that allow the super-fresh ingredients to shout their name, prepared before the client by the chef, assisted by his kimono-garbed spouse. Each dish is an exquisite blend of colour and flavour and of visual artistry and spiritual zenitude. An exclusive, timeless experience in an interior inspired by authentic Japanese teahouses (seats only 10).<\/p>\n","protected":false},"author":214,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","atbdp_listing_types":[1041],"at_biz_dir-category":[1388],"at_biz_dir-location":[969,1045],"at_biz_dir-tags":[],"coauthors":[668],"class_list":["post-44677","at_biz_dir","type-at_biz_dir","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","atbdp_listing_types-places","at_biz_dir-category-restaurants","at_biz_dir-location-france","at_biz_dir-location-paris"],"yoast_head":"\n