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Вино CHATEAU DOISY-DAËNE в БОРДО (Франция)

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Описание

ШАТО ДУАЗИ-ДАН - БОРДО

Le Шато Дуази-Ден se situe sur l'appellation Барсац, dans la région de Сотерн.Виноградарство развивается в эпоху XVIII века. En 1855, Le vin est classé parmi les seconds crus de la région. Depuis le début du XXe siècle, la Famille Dubourdieu, s'attèle à développer la notoriété et la qualité de ses vins. Sur un terroir argilo-calcaire, les cépages rois de la région profitent de conditions géographiques optimales pour l'élaboration de vins blancs liquoreux et secs aussi équilibrés qu'aériens.

 

La Passion pour le sauternes

L'HISTOIRE DU CHÂTEAU DOISY-DÄENE

C'est au XVIIIe siècle que débute l'histoire du Шато Дуази-Ден en tant que domaine viticole. Grâce à son mariage, Jean Védrines obtient la gestion du château, où il fait planter des vignes. Scene sur le lieu-dit de Doisy, dans la région de Сотерн dans le Bordelais, le château se Trouve Divisé sous le règne de Napoléon 1er. Le propriétaire de l'époque, Жан-Жак Эммануэль Дэн, voit alors l'occasion d'apposer son patronyme au nom du château. C'est donc sous le nom de Château Doisy-Däene que la propriété est classée en 1855 parmi les seconds crus.

Жорж Дюбурдье acquiert le Château en 1924 et n'aura de cesse de développer le domaine. Сын fils Denis prend sa suite. Investi dans la viculture et dans la défense du patrimoine bordelais, ce dernier dispense des Cours d'œnologie à l'université de Bordeaux depuis 1987. Считается лучшим специалистом в области виноделия. Avec sa femme Florence, ils entretiennent и magnifient le vignoble jusqu'à le transmettre à leurs enfants. C'est aujourd'hui Фабрис и Жан-Жак, les deux héritiers, qui ont la charge du domaine.

 

Le Terroir de Sauternes

UN ÉCRIN POUR ACCUEILLIR LE CHÂTEAU DOISY-DÄENE

C'est à Барсак que s'étendent les 135 га атташе Шато Дуази-Ден. Sur l'appellation Сотерн s'alignent des vignes de sémillon (86%), de sauvignon (13%) и de muscadelle (1%). Le sémillon est le cépage roi de l'appellation. Ses pellicules fines permettent une meilleure progression du Botrytis cinereaОтветственный за дворян. C'est donc le cépage idéal pour les Liquoreux. A contrario, la pourriture noble est plus lente à se développer sur le sauvignon. Аинси, он работает на рабочем месте по производству чистых вин и ароматических веществ.

Le domaine a la specialité d'avoir pour un hectare de vigne, un équivalent en forêt. Ainsi, les arbres et les vignes s'étendent chacuns на 18,2 га. 1 гектар de sol argilo-sableux sur roches calcaires accueille 700 pieds. Ситу-о-норд-дю-плато Барсак, le vignoble est cultivé de manière raisonnée. Усилия de nombreux sont portés sur la qualité de la viculture. Ainsi, les arbres Favorisent la diminution du bilan carbone. Les intrants sont également diminués et une transition vers une биологическое сельское хозяйство est impulsée.

Le savoir-faire du Château Doisy-Däene

L'EXPÉRIENCE DE L'ENSEIGNANT CHERCHEUR DENIS DUBOURDIEU

Коте виноградарство, le vignoble connaît un Entretien Traditionalnel. Les labors sont faits à cheval et un compost végétal permet d'alimenter les vignes. L'ébourgeonnage, le palissage et l'effleurage sont réalisés par les vignerons. Après des vendanges manuelles et un pressureurage doux, les raisins sont placés dans des barriques для брожения. Les petits contenants permettent un meilleur travail sur l'alcool, en Comparaison aux grandes cuves. Ainsi, le domaine встретил почетный знак уважения к традициям. La vinification au Шато Дуази-Ден se veut peu Interventionniste. L'élevage после яблочно-молочного брожения является двойным. В главном темпе, винные бутылки не помещаются в кулон с периодом 10 месяцев. Ensuite, les cuves inox accueilleront les productions подвеска 9 месяцев. 60% de la production sont destinés à l'export.

Les vinificateurs de la Famille Dubourdieu proposent des vins d'un équilibre aérien, Entre L'acidité et la Sucrosité. Entre le Fruit Frais et la nervosité, ce sont des вина Purs, plus que puissant, qui se dévoilent à la dégustation.

 

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